Unsrere Buffetanregungen

Kaltes Vorspeisenbuffet

Grönlandkrabbencocktail
Honigmelonenschiffchen mit Parmaschinken
Tomaten mit Mozarella
Salat von Meeresfrüchten
Ciabatta mit Tomaten-Basilikumwürfeln
Anti pasti, Salate der Saison
Ciabatta, Grissinis, Schwarzbrot, Brötchen und Butter

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Bayerisches Buffet

Schweinefilet mit Rahmchampignons
Niederbayerisches Schwarzgeräuchertes
Roher und gekochter Schinken
Kalter Braten mit frisch geriebenen Meerrettich
Gemischter Pressack sauer mit Zwiebelringen
Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeermeerrettich
Wurstsalat, Geflügelsalat, Gefüllte Eier
Auswahl von bayerischen Käsesorten
Obatza, Salate der Saison
Spanferkelkeule in Biersauce, Speckknödel
Gekochte Rinderbrust in Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln
Millirahmstrudel mit Vanillesauce
Bayerisch Crème mit Himbeermark
Schwarzbrot, Partygebäck, Brezen und Butter

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Gala Bufett

Kalt:

Roastbeef „moderne Art“ mit Mixed pickles, Sauce Remoulade
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
Rehrückenmedaillons auf Waldorfsalat
Kalbsmedaillons mit Rahmchampignons
Hähnchenbrustfilet in Curry mit exotischen Früchten
Graved Lachs an Zitronen-Dillsauce
Eismeer-Krabbencocktail mit Ananas und Spargelspitzen
Ausgewählte geräucherte Fischspezialitäten
Internationale Käseauswahl

Salate:

Hirtensalat
Salat von Meeresfrüchten
Tunesischer Salat
Salate der Saison

Warm:

Schweinefilet mit Waldschwammerln in Rahm,
hausgemachte Eierspätzle
Rosa gebratenes Rinderfilet in Pfefferrahm, Kartoffelgratin
Gekochter Tafelspitz in Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln

Desserts:

Frischer Obstsalat mit Marashino
2erlei Mousse au chocolat
Eisbuffet
Schwarzbrot, Partygebäck und Butter

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Italiensches Buffet

Kalt:

Honigmelonenschiffchen mit Parmaschinken
Ciabatta mit Tomaten-Baslikumwürfeln
Gegrillte Zucchinis. Auberginen und Paprika
Coppa (luftgetrockneter Schweinehals)
Gegrillte Riesengarnelen in Olivenöl mit Knoblauch und Kräuter
Pikante Kalbsleberschnitten mit Tomaten, Sardellen und Oliven
Gegrilltes Rotbarbenfilet an Limetten-Kapernsud
Auswahl von italienischer Salami, Mortatella
Auswahl von italienischen Käsesorten

Salate:

Salat von Meeresfrüchten
Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
Salate der Saison

Warm:

Geschmorte Kalbshaxe in Tomatensauce mit Gemüsen, dazu Gnocchi
Saltimbocca ( gefüllte Kalbsschnitzel), mit Zitronen-Weißweinsauce, dazu grüne Nudel
Rigatone speziale (geschnetzeltes Schweinefilet in Sahnesauce mit Pfefferoni und Tomaten), Parmesan

Ciabatta, Grissinis, Schwarzbrot, Brötchen und Butter

Desserts:

Tiramisu
Honigmelonenkugeln mit Maraschino