Menüvorschläge

Menü A

Rinderkraftbrühe mit Bratstrudel
Schweinefiletmedaillons mit Waldschwammerlsauce
Hausgemachte Spätzle, Salatteller
Apfelstrudel mit Vanilleschaum
21,50 €
.

Menü B

Aufgeschäumtes Kressesüppchen
Dreierlei Braten an Burgundersauce
Spätzle oder Speckknödel (nach Wahl) und Salatteller
Vanilleeis mit heissen Waldbeeren, Sahnetupfer
17,50 €
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Menü C

Tomatensuppe mit Basilikumschöberl
Kalbsrückenmedillons an Morchelrahm
auf Saisongemüsebett mit Kartoffelkugeln
Vanilleeis mit heissen Waldbeeren, Sahnetupfer
25,00 €
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Menü D

Bayerische Schwammerlsuppe
Sauerbraten aus der Rehkeule,
hausgemachte Spätzle, Apfelblaukraut und Preiselbeeren
Grand Marnier Halbgefrorenes auf Kiwi-Orangensalat
23,00 €
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Menü E

Honigmelonenschiffchen mit Schwarzwälder Schinken
Fenchelcremesüppchen mit Seeteufel
Zartes Kalbsrückensteak an Bearner Sauce
auf Gartengemüse, mit Schlosskartoffeln
Variation von Mousse au Chocolat auf exotischen Früchten
34,50 €
.

Menü F

Rinderkraftbrühe mit Leberspätzle
Spanferkelbraten an Starkbiersauce, Reibeknödel, Salat
Apfelstrudel mit Vanilleschaum
18,50 €
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Menü G

Blume vom Kodiak Wildlachs mit Ketakaviar
an Zitronendillsauce, Kartoffelcrepes
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Gewürzstangerl
Hausgemachtes Sorbet der Saison, mit Prosecco begossen
Tranchen vom Hirschrücken an Balsamicosauce mit Orangenfilet,
Broccoliröschen und Schupfnudeln
Dessertreigen “Kupferpfanne”
42,50 €
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Vegetarisches Menü

Klare Tomatensuppe mit Steinpilzravioli
Grünkernbratlinge auf Saisongemüse mit Schlosskartoffeln,
überzogen mit Kresseschaum
Frischer Obstsalat mit Marashino und Walnusseis
17,50 €
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Wenn Sie Ihre Menüfolge individuell zusammenstellen wollen,
dann empfehlen wir Ihnen ein Arrangement
aus den nachfolgenden Gerichten:
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Vorspeisen

Antipasti (Italienischer Vorspeisenteller)
8,00 €
Bunter Salatteller mit Räucherlachsstreifen
7,20 €
Tomaten mit Mozzarellakugeln und Parmaschinken
7,80 €
Gebratene Meeresfrüchte mit Rucculapesto
11,80 €
Honigmelonenschiffchen mit Schwarzwälder Schinken
7,50 €
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Suppen

Rinderkraftbrühe mit verschiedenen Einlagen
3,30 €
Hühnerkraftbrühe mit Gemüsestreifen und Fadennudeln
3,30 €
Aufgeschäumtes Kressesüppchen mit Croutons
3,50 €
Wildkraftbrühe mit Gemüsestreifen und Steinpilzravioli
3,90 €
Gemüserahmsuppen nach Saison (Spargel, Broccoli, Bärlauch, …)
3,70 €
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Hauptgerichte

Pochiertes Zanderfilet mit Wurzelgemüse an Senfkräuterrahm,
Butterreis, Salat
14,80 €
Mixed fish von Edelfischen an Hummercremesauce,
auf Saisongemüse mit Schlosskartoffeln
15,80 €
Gebratenes Lachsfilet an Dillsahne mit Krevetten Gurkenkugeln,
Petersilienkartoffeln, Salat
14,80 €
Kalbsrahmbraten mit Semmelknödel oder
hausgemachte Spätzle, Salat
10,20 €
Schweinelendenbraten mit Waldschwammerl in Rahm,
hausgemachte Eierspätzle, Salat
10,20 €
Schweinefiletmedaillons an Pfefferrahm
Butterbohnen, Kartoffelgratin
14,50 €
Saltimbocca (gefüllte Kalbsschnitzel) an Zitronen-Weißweinsauce
mit Tagliatelle und Salat
15,80 €
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Bernaise,
Saisongemüse und Kartoffelgratin
14,80 €
Hirschkalbsbraten an Wacholderrahm
dazu Serviettenknödel oder hausgemachte Spätzle
Apfelblaukraut, Rotweinbirne mit Preiselbeeren
12,80 €
.

Desserts

Flambierte Feigen mit grünem Pfeffer, Vanilleis, Sahne
6,00 €
Dessertreigen „Kupferpfanne“
8,10 €
Tiramisu vom Frischkäse mit Früchten
6,50 €
Panna cotta mit Himbeermark
6,00 €
Variation vom Schokomousse mit exotischen Früchten
7,80 €

!!Alle Preise gültig ab 10 Personen!!